Caroline Poirier est bachelière en agronomie et fermière de famille depuis 2007. Avec son conjoint et une équipe d'une dizaine de personnes, elle cultive plus de 57 légumes et fruits biologiques, en champ et en serre. Les paniers biologiques produits par la ferme Croque-Saisons de Lingwick nourrissent plus de 500 familles estriennes, de juin à février. La ferme compte aussi des animaux: des oeufs biologiques et des boeufs élevés au pâturage sont aussi produits à la ferme. Caroline est maman de 3 enfants et a fait l'école à la maison pendant 2 ans.
Sensibiliser les élèves à leur système alimentaire, aux productions qu’on retrouve en Estrie, démystifier le métier de fermier(e) de famille et de producteur(trice) maraicher(e). Explorer les enjeux sociaux, politiques, économiques...
Survol des productions agricoles qu’on retrouve dans la région, exploration du métier de producteur maraicher, découverte des enjeux sociaux et écologiques du système alimentaire, dégustation de nouveaux légumes.
