Élisabeth Cardin et Simon Mathys

Elisabeth est une horticultrice, herboriste, écologiste, cueilleuse de plantes sauvages comestibles, propriétaire de restaurant, fabricante de savons et auteur. Elle aimerait aussi devenir potière pour fabriquer la vaisselle pour son restaurant. Elle est passionnée par son territoire et par la manière qu’ont les humains d’entrer en relation harmonieuse avec la nature. Surtout quand il s’agit de s’alimenter! Simon est un de ces chefs qui sait créer des ambiances, des petits paysages et des émotions à travers ses recettes. Il est super gêné quand il parle en public, mais au fond, il adore partager ses idées et transmettre son amour pour la cuisine locale et réfléchie! En cuisine, il n’utilise que des ingrédients issus du Québec (sauf peut-être le sel, qui nous vient de Terre-Neuve!). C’est le seul chef qui réussit à faire manger des cœurs de canard et de la viande de phoque à n’importe qui!